VINOS de Uruguay

Pinot noir es el nombre de una variedad de uvas con las que se realizan vinos tintos de excelente calidad. Junto a la variedad chardonnay, son las uvas con las que se producen los mejores champanes del país.

Su nombre proviene del francés pinot (que significa “pino”, ya que sus racimos asemejan un pequeño pino) y noir (que significa “negro”, por el color y aspecto de sus uvas). Esta uva da origen a los mejores champanes uruguayos y el secreto para que la cáscara no aporte su color es tratar de apretarla lo menos posible para sacarle los jugos, que luego esperan una lenta fermentación hasta estar listos y convertirse en champán.

El secreto de esta bebida es el cuidado que se le da a las uvas.